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夏野菜のカレー

とっても素晴らしい新鮮な夏野菜(岐阜県恵那産)をいただきました。(ありがとうございます)
そこで、頂いた夏野菜を使って、カレーを作りました。

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<作り方>
1.野菜を切り、バターで、軽く炒めます。
2.お肉を、軽く炒めます。

3.お鍋に、水を入れて、ベースのスープを作ります。下地のスープは、白ワインで作ります。
そこに、固形コンソメ、粉ブイヨン、塩、胡椒、砂糖、みりん、酒を加え、煮ます。

4.少し煮えてきたら、炒めた野菜と肉を入れ、30分ほど中火で煮込みます。

5.カレー粉を入れて、さらに、30分煮込みます。

<感想>
自画自賛ですが、とてもおいしかったです。
夏バテ気味の方におすすめです。ご飯も進み、栄養たっぷり、吸収もいいです。

料理は、特に、誰に教わるわけでもなく、料理本を見ることもせず、「ひらめき」で作ってます。
サービス産業としての料理教室とかって、別にいらないんじゃないかって思う今日この頃です。

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